櫻桃雙皮奶就是一個很受大家歡迎的食物,而且這要是女生都話一定就是很喜歡吃櫻桃的,而且大家都絕對櫻桃很可愛,而且吃起來甜甜的,就像是可愛甜美的女生,而且搭配雙皮奶的話其實就更加的完美的了,就更加的甜甜蜜蜜,大家快點去嘗試吧。
主料
櫻桃果乾 :20輔料
白砂糖 :30具體步驟
1.準備好所有食材,牛奶400ml,蛋清2個,櫻桃果乾20克、白砂糖30克;PS:牛奶要全脂牛奶哦。
2.牛奶煮到80度立刻關火拿出;PS:牛奶不要煮沸哦;
3.把煮過的牛奶倒入碗中,靜放涼,待用;
4.利用等待牛奶放涼的時間,雞蛋把蛋清和蛋白分開
5.白砂糖30克加入蛋清中,拌均;
6.這時候牛奶放涼已經形成一層牛奶皮,劃一個小口,把牛奶倒入蛋清碗中;PS:沿着碗邊劃口,然後慢慢倒出牛奶,牛奶底部的一層不要倒出
7.蛋清和牛奶拌均,用濾網過濾;PS:過濾可以去蛋泡、蛋清凝固物,這樣的雙皮奶才順滑。
8.隔水放入冷水鍋,大火煮沸,轉為小火蒸20分鐘,關火之後留鍋中燜5分鐘;PS:防止水蒸氣流入碗中,用廚房蒸紙蓋上面,防止水滴下。
9.起鍋,加入櫻桃果乾,順滑爽口的雙皮奶就好了。PS:冬天吃熱,夏天吃冰的話,放入冰箱想吃的時候取出。
1、牛奶要用全脂牛奶,且不要煮沸。2、蛋清與牛奶拌均的時候要過濾。3、可以根據自己口味放不同的果乾。4、蒸的時候防止水蒸氣流人碗裏,蓋上廚房蒸紙。5、每個爐不同,碗的大小不同,蒸的火大小有別,故時間略有差異。