美味鍋塌茄子是一道非常有營養的美味佳餚了。作為一道大眾食物，這道美食的製作方法大家都是耳熟能詳的了。而且這道美食製作時間短，方法也簡單，吃起來非常的有口感，讓人食慾滿滿。裏面的營養價值能補充人體的維生素和蛋白質，非常的美味哦。
主料
茄子 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.將茄子斜切成6、7毫米厚的片，雞蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
2.平底鍋放少許油，茄子外面蘸上面粉，然後沾裹蛋液，入鍋內煎至兩面上色，取出。
3.鍋內放少許油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
4.放入兩勺料酒、三小勺番茄醬、三小勺蠔油、一點鹽、兩小碗清水，燒開。
5.把茄片倒入鍋內，蓋上蓋子，小火煨五分鐘左右。
6.剩少許湯汁時，淋香油，出鍋裝盤。
1、茄子片先蘸上面粉或澱粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。2、視菜的量來加蠔油和番茄醬，蠔油已經很鹹了，要少放鹽。
千里飄香谷
