魚球香菇如何做簡單又美味

魚球香菇是以魚肉和香菇為主材料，魚肉味道鮮美，營養價值很高，含有蛋白質、多種維生素、葉酸等營養，容易被人體消化；香菇含有高蛋白，低脂肪以及豐富的微量元素、碳水化合物和礦物質等營養成分；因為，魚球香菇這道菜的營養十分豐富，尤其適合生長髮育期的兒童食用。

主料

輔料

具體步驟

1.準備：鱘魚、香菇。

2.將香菇去蒂。

3.將香菇洗淨，放入開水鍋裏炒一下，變軟撈出過冷水。

4.將鱘魚拋開。

5.取嫩肉部分。

6.剁成肉泥。

7.放入料酒、鹽、葱花。

8.攪拌均勻。

9.將魚肉填入香菇內壁裏，曬滿魚肉餡為好。

10.將蒸好的魚球香菇裏的湯倒入大勺內，加入鹽、香油，調好味，用水澱粉勾薄芡，淋在魚球香菇上面，用枸杞點綴即可。

烹飪技巧

1、如果是幹香菇需要提前浸泡好，我用的是鮮香菇焯一下即可。2、最後湯汁內勾入少許濕澱粉，將湯汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。3、這道菜我個人認為不要放太多其他調料，要保持鱘魚的原有味道是很新鮮的。