準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
高粉 :
250 紫薯 :
2個 輔料
鹽 :
2酵母 :
4G糖 :
28 雞蛋 :
1個玉米油 :
28水 :
130 具體步驟
1.麪粉除玉米油外,全部混合。
2.揉成團,醒一會,加玉米油,揉出手套膜。
3.揉好的麪糰,發酵成二倍大。
4.紫薯蒸熟,趁熱壓成泥。
5.發酵好的麪糰,排氣,分成小劑子。醒20分鐘
6.取一份小劑子,趕成方形。
7.中間抹上紫薯泥。
8.然後捲起來。
9.碼入烤盤。
10.二次醒發二倍大,刷上蛋液,灑上芝麻。
11.入烤箱180度烤18分鐘。
烹飪技巧
麪糰都是在冰箱裏冷藏發酵的,二次醒發是室温。所耗的時間比較長。