大家今天是不是又在糾結今天該做什麼別出心裁的菜呢?有一道拿手的好菜是非常厲害的一件事情喲。今天要給大家推薦的這道美味羅漢肚就是一道非常厲害的菜喲,如果大家學會了這道羅漢肚在家人面前可是非常自豪的喲,所以快來跟我學做這道美味羅漢肚吧。
主料
豬肚 :500輔料
雞腿肉 :1000具體步驟
豬肚去掉表皮的油脂放醋、鹽洗乾淨備用。
.胡蘿蔔、香茹切成丁,放開水內焯一下備用。
超市買的帶青豆的玉米粒洗一下備用。
山藥去皮切成丁放水裏備用。
豬皮去掉上面的脂肪在開水裏焯一下,切成比較薄的絲。
雞腿去骨、皮、油切成條。
把上述除豬肚以外的食材放一個盆內,加鹽(不宜多,燉的時候再多放)、白酒、老抽拌勻。
餡料拌勻後備用
將餡料放入豬肚內,用線(或竹籤)封口。
鍋內放水,另取一碗放大塊的葱、姜、2個八角、3片香葉、一塊桂皮、一個幹辣椒(切成2段)、小茴香、花椒、鹽2大勺、1大勺糖、老抽、料酒調成汁,放入鍋內再放豬肚(涼水下鍋即可),開大火燉
鍋開一會豬肚會脹起來,用竹籤多扎幾下,使它不會爆開。轉中小火燉2個小時
取出豬肚放淺點的碗或盤內放重物壓一下使它更緊實。
晾涼後就是這樣了