準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯧魚 :
500 輔料
大葱 :
5茶葉 :
5 白砂糖 :
5色拉醬 :
10 醬油 :
5大麴酒 :
10植物油 :
40 姜 :
3 味精 :
2鹽 :
4麥芽糖 :
5 具體步驟
1. 將鯧魚(平魚)宰殺,去鱗、內臟及鰓洗淨,斜切成三段;
2. 葱切花,薑切片待用;
3. 加葱花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖(麥芽糖)、味精、精鹽拌勻醃2小時;
4. 將鐵絲網架抹上油,放上鯧魚段,放入烤箱烤10分鐘;
5. 取出撒上茶葉、沙糖,再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色;
6. 魚肉熟透取出,抹上熟植物油裝盤碼成魚狀,兩邊放色拉醬蘸食即可。