“前幾天做的炒紅果吃的差不多了想給家人換換口味,剩下的過篩加糖做出老北京山楂糕,想不到更受歡迎。
外面買的山楂糕都有不少添加劑,“山梨酸鉀”、“苯甲酸鈉”,防腐劑增稠劑看的人眼花繚亂的。其實山楂富含豐富的果膠咱們自己做着吃根部不用加那麼多“原料”,山楂,水,糖就能做出酸甜可口的山楂糕。山楂糕是我國北方民間的傳統小吃清朝時,民間藝人錢文章總結前人經驗,加工定型,進貢朝廷,使得清朝慈禧太后食過大加讚賞,特賜名"金"糕。”
1、炒紅果加適量水過篩
2、加入糖繼續熬煮
3、這個含糖量高需要不停的攪拌以免糊底
4、晾涼後倒入保鮮盒(保鮮盒薄薄的塗一層油,這樣好脱模)放冰箱冷藏一晚即可
5、切塊開吃
直接做山楂糕咱們就山楂清洗乾淨,一剖兩半,去掉底部和山楂核鍋裏放入175克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鐘至山楂軟爛,山楂稍涼後,將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥,當然手動過篩也可以!最後加入冰糖和白糖小火慢慢攪拌後面的步驟就一樣了。金糕:山楂500g水175g冰糖150g炒紅果咱們放冰糖就可以,如果直接做山楂糕咱們替增加白糖80g