關於臭乾子的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘許許多多的小朋友非常喜歡吃的臭乾子，其實就是傳統意義上的臭豆腐。它的製作工序有講究，做出來的臭豆腐雖然聞起來臭，但...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘臭豆腐是一種很神奇的食材，喜歡的人對其極其的喜歡，討厭的人恨不得它重為出現過。酸甜臭乾子雖然以臭豆腐為原料，但是巧...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘指甲大小的臭乾子丁與焯煮到八成熟的毛豆米在火腿腸、姜、蒜調料鹽、味精的調味下，使得臭乾子聞起來臭，吃起來香。經過...

豆腐榨乾水分之後油煎。臭乾子即俗稱的臭豆腐，先將大塊豆腐切成小塊，放在白布內包緊，將豆腐用重物壓住，起到壓榨水分的作用，這樣做出來的臭乾子口感更為細膩。在油煎的時候放入少量油用小火...

臭豆腐。臭豆腐是湖南長沙的一種特色風味小吃，其味道臭吃起來非常香，外酥裏嫩非常誘人。主要是用豆腐為原料加工製作而成，再配上適量的醬汁和調料非常美味。臭豆腐之所以有臭味是因為在醃...

將豆腐炸制調味製作而成。把豆腐切塊，油温七成下鍋，炸制金黃撈出。可以將豆腐扎入小孔便於入味。調味品有：臭豆腐乳、清水、蒜末、小米辣、葱花、芝麻、葱花、鹽、孜然粉、辣椒麪，最後加入...

食材明細主料臭乾子（10塊）青椒（3個）輔料蒜粒（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒臭乾子的做法步驟1、臭乾子沖洗乾淨切塊。2、鍋裏油燒熱倒入乾子。3、煎炸至金黃...

需要。在外面買的臭乾子因為運輸、存放等原因，可能表面會有一些污染，所以建議先清洗後在烹飪。清洗臭乾子只需要沖洗表面即可，無需長時間浸泡，否則臭乾子中的臭滷會流失。臭乾子的製作是經...

“很下飯的一道菜。”食材明細主料臭乾子（三塊）輔料青椒（一個）油炸花生米（一小碟）蒜（二瓣）配料老抽（適量）鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臭乾子炒花生米的做法步驟1、原材料2、臭乾子切...

“臭乾子和肥腸，濃烈的組合，成就一種絕香的味覺感受！”食材明細主料臭乾子（適量）豬大腸（適量）豆豉（適量）紅辣椒（適量）黑木耳（少許）輔料鹽（適量）生抽（適量）陳醋（適量）豆豉醬（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普...

“每每經過路邊攤，那個孜然臭乾子的香味直往鼻子裏飄，街上不時有男生女生端着個小碗邊走邊吃，這種聞着臭吃着香的孜然乾子，讓兒子也眼饞。在家自己做的乾淨衞生，捲起袖子開動了。”食材明細...

加入紅薯澱粉，辣椒粉，花椒粉，幹牛肉粉，雞精，八角，小茴香，甘草精，孜然，香葱，幹生薑粉，味精，鹽，增香劑，十三香等調料，將上述原料磨成粉，放入盆中攪拌均勻，放入瓶或碗中密封存好。後放入少許臭豆腐乳，適量油...

取一個空碗，酌情添加醬油、白糖、清水、香油、食用鹽、雞精、澱粉等，放入鍋中，煮開關火即可。喜歡吃辣口的臭乾子醬汁，可以添加適量的小米辣或是辣椒粉。喜歡吃口味酸甜的臭乾子醬汁，可以添...

高油温復炸。臭乾子又叫做臭豆腐，臭豆腐主要是以黃豆為原料，經過磨漿，醃製，發酵等製作而成。注意炸臭豆腐時不可以直接用大火炸，這樣容易炸胡而且口感不好，炸臭豆腐時先用小火炸至金黃撈起，然...

等鍋裏的油冒小泡把臭乾子放入鍋裏炸制金黃即可。臭乾子在保存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏保存能保存1-2天不變質壞掉，炸制好的臭乾子可以直接食用還可以做成涼拌臭乾子，涼拌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘應該大家都知道的吧臭乾子表面上聞起來臭的要命，但是真正的吃上一口外焦裏脆的，味道鹹鮮無比，另外臭乾子還有抵抗免疫力...

辣椒炒豆乾、大葱炒豆乾、蒜苗燒豆乾、芹菜炒豆乾等。各種有屬於自己味道的蔬菜都可以搭配臭乾子炒製成菜餚。臭乾子是用黃豆製作而成的豆腐經過發黴發臭後形成的，雖然它聞起來比較臭，但...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這款酸甜臭乾子真的是挺好吃的一款菜餚吧，和臭豆腐有點像呢，小孩們都挺喜歡吃的，考慮到他們，所以把辣椒醬換成了番茄醬，沒...

醃鹹菜剩下的老水、豆豉水、香菇、蝦殼等各能夠產生臭味的材料一起放入鍋中熬煮後取其湯汁，再加入料酒、紹興酒以及老的臭滷水。若是沒有老的臭滷水可以不加，加入老的可以提高臭乾子的成...

“多年前很喜歡吃這種淋了醬的臭乾子。哈哈哈往事只能回味啊，比如某些人比如某些食物。”食材明細主料臭乾子（10塊）輔料葱花（適量）香菜（適量）蒜粒（適量）調料鹽（適量）燒烤粉（適量）蠔油（適量）孜然粉（適量...

食材明細主料萵筍（1只）紅辣椒（1個）臭乾子（4塊）輔料鹽（5g）雞精（5g）肉絲（15g）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）萵筍炒臭乾子的做法步驟1、萵筍葉，紅辣椒清洗備用。2、萵筍切絲，放點鹽，醃一下10分鐘，會清...

食材明細主料香菇（3個）臭乾子（12塊）瘦肉（適量）香蒜（適量）紅小椒（適量）蒜頭（適量）輔料郫縣豆瓣醬（適量）醬油（適量）糖（適量）味精（適量）鹽（適量）油（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香菇燒臭乾子的做法步驟1...

“臭乾子，我們老家還有一個叫法“臭四方子”！呵呵，因為它是四方四正的嘛！辣椒炒香乾和炒臭幹是徽菜館裏不可缺少的小炒菜哦！它和臭豆腐是不一樣的哦！家鄉特產呢！”食材明細主料臭乾子（適量）輔料...

先用大火把油燒熱，準備炸的時候將火轉成中火，再放入臭乾子，火不能太大，炸到臭乾子的兩面鼓起來就好，這時候臭乾子是比較嫩的，要是喜歡吃口感老的，可以多炸一會。臭乾子上可以放蒜末、辣椒粉、...

“做這道菜之前，關好廚房門，打開油煙機和窗户~~~~~~”食材明細主料臭幹（3片）青椒（3個）輔料鹽（適量）黃酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒炒臭乾子的做法步驟1、臭豆乾洗淨，多洗幾次，切...