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發表於:2024-02-05
“我家先生八十多歲的外婆親手曬制的菜乾,客家人曬的菜乾還是非常不錯,色澤與香氣十足,絕對是與市場買來的菜乾無法可比的。用來做扣肉,那味道真真沒法説,每次做這道菜,家裏的每個人米飯都要...
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發表於:2024-01-13
“總覺得梅乾菜有着外婆的味道,而梅乾菜扣肉許久沒吃總會想念.”食材明細主料五花肉(300克)梅乾菜(一小碗)鹽(適量)酒(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)油(少許)糖(一湯匙)生抽(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普...
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發表於:2019-12-20
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料帶皮五花肉:適量酸菜:適量輔料醬油:適量料酒:適量葱:適量雞精:適量白糖:適量具體步驟1.將帶皮五花肉放入鍋中,焯後撈入盤...
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發表於:2020-11-17
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料梅乾菜:50五花肉:300輔料大蒜:3瓣生抽:適量蜂蜜:適量小葱:2根油:適量老抽:適量鹽:適量小米辣:2個姜:5片具體步驟1.梅乾菜浸泡...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料五花肉(適量)農家梅菜(適量)輔料生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)農家梅菜扣肉的做法步驟1、五花肉切小片在開水裏煮2分鐘撈取備用。2、農家...
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發表於:2024-02-25
“過年總要準備好多魚,今年的胖頭魚很大,這批的魚頭冷凍,魚身子老媽把它們剁成塊,暴醃了3天,老爸拿白炭烘了整整一天,八成乾的時候再冷凍起來。(原本都是直接烤乾,但那樣的一般很柴,不太好吃,今...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料五花肉(500)輔料葱(幾段)姜(幾片)蒜(幾瓣)老抽(1勺)蠔油(1勺)生抽(2勺)鹽(適量)糖(2勺)料酒(2勺)十三香(少許)植物油(適量)水澱粉(少許)腐乳(2塊)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常南乳扣肉的做法...
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發表於:2024-02-26
“食材:土家蛋3個,鮮辣椒數個,調料:精鹽,調和油,方法:1、鮮辣椒冼淨切丁,2、鴨蛋打入碗中加鹽攪散。3、鍋裏燒油,倒進攪散的蛋液,4、待稍凝固後翻動,5、用產子軋成小塊,6、將蛋摞到鍋的邊園,倒進辣...
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發表於:2021-03-15
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉(肥瘦):230黴乾菜:300輔料味精:2醬油:10香菜:5具體步驟1.五花肉切片(約0.5釐米厚);乾菜剁碎。2.將肉片整齊地鋪在小湯...
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發表於:2024-02-29
“農家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由於加入醬料,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點擊率非常高的一道菜,便宜又下飯。這道湘菜鮮辣無比,味道香濃,是下飯的首選菜。”食材明細主料裏脊肉(200克)青椒(1...
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發表於:2024-01-01
“芋頭和五花肉配在一起,相輔相成,芋頭吸收五花肉的油和肉味,五花肉也變的不油膩而且甘香可口。”食材明細主料五花肉(700g)荔浦芋頭(一個)調料食用油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)甜酒釀(1匙)葱(...
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發表於:2024-02-24
“去年煮了兩次梅菜扣肉失敗之後,好長時間沒再煮過了,一來覺得麻煩,二來又覺得那個肉太肥了,膩到不行,不怎麼想吃。這次突發奇想,又心血來潮了,不過吸取前兩次的教訓,這次不敢馬虎,不怕時間長吖...
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發表於:2024-02-28
“扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉主要分為芋頭扣肉及梅菜扣肉。”食材明細主料帶皮五花肉(適量)輔料幹空心菜(適量...
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發表於:2024-02-26
“在網上看着菜譜,回家自己親手操作了一下。挺成功的!味道也不錯噢~”食材明細主料五花肉(250克)輔料醬油(鹽)糖(十三香)蜂蜜(適量)配料葱絲(若干)薑絲(若干)八角(1顆)五香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
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發表於:2024-02-23
“今天先來個芋頭扣肉,真正的農家菜呀,因為這些食材基本都是自家產的,包括用到的一些配料,例如姜,蒜。真正的扣肉,雖然蒸了很久,但肉皮還是爽口的,上面的肉是香軟的。”食材明細主料五花肉(適量...
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發表於:2024-02-26
“前幾天,延慶暴雪,沒能回去只能在電視裏看到家裏的實況轉播了,那麼大的雪好在沒有人員受傷只是交通不便,萬幸!沒有回去就吃不到到和老爸相約要做的扣肉,只能自己做了。”食材明細主料五花肉...
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發表於:2024-02-25
“在農家這是一道很平常的小菜,梅菜幾乎是每家每户都醃的。在農村不比在城裏什麼都可以買,有時種菜也會來不及吃梅菜就成了“應急菜”。農民伯伯還是比較認可這道菜,現在不僅是農民伯伯認...
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發表於:2024-02-26
“食材:帶皮五花肉半斤,鮮辣椒數個,鹹豆角適量。調料:精鹽,老抽,味精,調味汁。方法:1、帶皮五花肉去毛冼淨切片,2、辣椒切絲,3、把切好的帶皮五花肉入進鍋裏翻炒,炒至出油。4、加鹽炒勻,加入辣椒絲...
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發表於:2024-02-27
“因為調料家中已用完,沒有去買,就很簡單的做了,這是我老爸最拿手的,我只能説我學到了我老爸的百分之60吧!油而不膩,入口即化,真的好美味!”食材明細主料五花肉(適量)梅菜(適量)輔料蒜肉(適量)配料鹽...
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發表於:2024-02-29
“農村小河裏網來的小魚兒,在鐵鍋裏烘至半乾,簡單的下鍋炒炒,便是農村裏一盤美味的下酒宴客菜。”食材明細主料野生小魚乾(適量)青椒(適量)紅椒(適量)輔料姜(適量)生抽(適量)蒜(適量)料酒(適量)微辣(口味...
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發表於:2024-02-01
“菜乾是一道美味可口的漢族名菜,它十分受人喜愛。菜乾配肉炒、燉、蒸、煮皆味美可口”食材明細主料菜乾(5棵)黃豆(20克)瘦肉(450克)米(1量杯)輔料油(適量)鹽(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難...
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發表於:2024-02-29
“農家小炒肉,具有濃厚的湖南農村風味,是喜愛吃辣椒,又離不開肉香人的最愛。青紅辣椒相配,味道鮮美,無論在餐館或家庭中,都極受粉絲們的追捧。”食材明細主料五花肉(適量)輔料青辣椒(適量)紅辣椒...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料五花肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)酸蒜頭(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)白糖(適量)十三香(適量)蠔油(適量)姜(適量)葱(適量)蒜(適量)番茄(適量)原味(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)家常扣肉的做法步...
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發表於:2018-04-13
一到週末就想做一頓好吃的,肉類是必不可少的食物,而且家人也是對肉類特別的喜歡,那麼今天就來做一道家常扣肉,這道菜的做法也是比較簡單的。而且做出來也是特別的好吃,而且也是很有特色的一...
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發表於:2024-02-28
“很簡單,很美味,很家常的一道家常菜!”食材明細主料梅菜(適量)五花肉(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)老抽(適量)蠔油(適量)雞精(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)梅菜扣肉的做法...