關於用刀的知識

香菇去蒂以後，先切成厚片再改刀切成丁就可以了。切香菇的時候有幾個問題需要注意：儘量將傘面向上，然後切成一條一條的，或者按照井字的虛線，也可以切出來顏值很高的香菇丁。如果需要香菇丁小...

1、用右手，左撇子用左手即可，輕輕的握住刀柄，身體要正對砧板；2、準備好要切割的肉或菜，把它放在砧板上面，把菜刀刀刃對準菜或者肉較細的部分，往下壓，慢慢的切，這樣十分的省力。3、菜刀用久之後...

高筋麪粉。一般刀削麪由高筋麪粉加入鹽，並且根據一斤面加入三兩水的比例進行手揉，直到麪糰達到軟而勻稱的情況方可進行刀削。刀削麪對於麪粉和技術要求很高，一般刀都使用菜刀，並且對於手腕...

涼水。製作刀削麪的時候需要按照面粉的用量，酌情添加涼水。製作刀削麪的麪粉可以使用高筋麪粉，做出來的刀削麪口感會更好。沒有高筋麪粉也可以用中筋麪粉代替。和麪的過程中可以添加適量...

至少2年。菜刀的使用年需要根據個人的使用習慣以及菜刀的材質有關。一般普通的不鏽鋼材質的菜刀能用到兩年以上，材質更好的菜刀能使用的時間更久一點，如果菜刀不夠鋒利可以使用打磨石定...

1、放進抽屜。菜刀用完後需要擦乾表面水分，放入專用的抽屜裏面即可。2、放在刀具置物架上。菜刀使用後擦乾水分，可以放在刀具置物架上。刀具置物架需要選用食品級不鏽鋼材質，這樣可以避免...

不好用。太重的菜刀拿起來只會十分吃力，切菜剁肉都不會方便，還會容易傷到自己，一般家用菜刀的重量在1斤左右，用不鏽鋼或者鐵製成，但也因人而異，也有人經常使用1斤以上的刀具，這與個人的習慣與...

400g。購買菜刀的時候需要根據個人的喜好進行選擇，一般家用的菜刀都是在350克到450克左右。個人比較喜歡輕一點的，可以選擇400克左右。這樣拿在手上不是特別沉，而且用起來比較的輕巧靈活...

在生活中，廚房裏菜刀是必不可少的，每種不一樣的菜刀在切菜時起到的功能也不一樣。那麼平時你們菜刀不鋒利了是用什麼來磨菜刀的呢?在磨菜刀的時候我們又需要注意什麼?下邊小編就來講講用...

刀豆其實具有很好的養生保健功效，所以一般在日常飲食當中，我們也會建議大家對這些食物能夠更加註重選擇，利用它們保證自己的健康,那麼你要注意認識常吃的刀豆，你知道刀豆副作用嗎？下面小編...

不鏽鋼。從古代用刀開始一直使用的都是鐵刀，鐵刀易生鏽，也很重，所以經過慢慢的改良換成了不鏽鋼，不鏽鋼菜刀更輕巧，而且不會生鏽。缺點就是不鏽鋼菜刀的刀口捲曲後，就很難在鋒利了。所以每過...

説起披薩大家不會陌生的，披薩現在已經成了去快餐店或者披薩店必點的美食了，不僅味道多種多樣而且一個就可以管飽，非常的方便呢。那麼我們吃披薩的時候應該怎麼吃呢，用手還是用刀叉吃呢，接下...

切菜時可以選擇輕的菜刀，斬骨時可以選擇重的菜單。選購菜刀時，也可以根據自己的喜好酌情購買。菜刀是用來切食物的廚具，別名廚刀、薄刀，包括中式菜刀、日式菜刀、洋式菜刀、中式菜刀，又可以...

斬骨刀。由於斬骨刀的製作材料採用的是不鏽鋼這種硬度很強的，所以可以很輕鬆的斬斷骨頭，通常切排骨的時候用斬骨刀比較多。排骨用斬骨刀切好之後，可以製作成糖醋排骨、紅燒排骨、椒鹽排骨...

餐飲提問：小李飛刀刀削麪加盟多少費用適合大魚媽咪lcy回答：最重要的是要合適自己去做。可以選擇考慮無加盟費，普通大眾能接受的。可交流...

刀豆是一種很常見的蔬菜，常常作為家常菜被人們所熟知。很多人都喜歡吃刀豆，不僅僅因為它是綠色食物，而且它對人體的健康是非常有利的，那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下刀豆的功效與...

磨刀石。磨刀石的存在就是為了人們方便磨刀的，不管什麼刀都可以磨，但是要有技巧，不能用死力去磨。磨菜刀之前要知道是什麼材質的菜刀，有的菜刀是鋼製的，有的菜刀則是鐵製的，不同的菜刀磨得時...

1、看外表。品質好的菜刀外表鋒利，品質差的菜刀則會比較鈍。2、看大小。選購菜刀要選擇大小適中的，這樣用起來才會得心應手。而菜刀過大，則不好掌控。3、聽聲音。品質好的菜刀，聲音清脆悦...

一般15-20年。具體還要看刀的質量和使用方法以及使用頻率。全鋼菜刀、寬刃菜刀相比其他菜刀使用時間要更長一些。想要用的時間長一些，可以買一把質量好的菜刀，如果平常很少切肉和骨頭，切...

500克左右。切菜500克的菜刀會比較適合，重量不會很輕，握在手上較為有質感，用來切肉以及一些蔬菜時比較好把握，重量也不會太重，用來剁骨頭也很方便，而且長時間切菜手腕也不會感覺痠痛，當然刀柄...

隨着我們現代科學技術的發展，我們的生活越來越便利，刀削麪機器的發明也許等我們解放了雙手，但因為他還並沒有普及所以很多人還是不會使用，那麼，刀削麪機器怎樣使用?一、刀削麪機器怎樣使用1...

是的。免磨菜刀是已經開好刀刃的菜刀，而且材質比普通菜刀結實耐用，正常使用的情況下是不需要經常磨刀的。建議切菜和剁骨時使用專門的刀具，可以延長菜刀的使用壽命。清潔菜刀時後記得擦乾...

小麥麪粉。刀削麪是山西的傳統麪食，有中國十大面條之一的稱號，現在已經流行到全國各地。刀削麪一般用小麥麪粉製作，要選取高質量的麪粉和麪，冬天用温水和麪其他季節可以用涼水和麪，和好的面...

朋友們，你們知道刀豆是什麼食物嗎？其實刀豆在我們的日常生活之中是十分常見的，因為刀豆裏面所含的蛋白質十分的充足，對我們的人體會產生很好的幫助的，很多的朋友都喜歡吃刀豆，但是我們在吃刀...

説起刀削麪，相信大家都相當熟悉了。刀削麪是一種非常有名氣的麪食，尤其是山西的刀削麪更是家喻户曉。刀削麪可以説堪稱一絕了，是用麪粉活成麪糰，再用削麪刀削成麪條放入熱水中製作而成的。...