需要。壽司最好當天食用完,若是沒有食用完,第二天食用時需要將壽司放入微波爐中加熱後再食用,這樣可以有效的降低其所含的細菌等。製作壽司的原料以海鮮類食物居多,也有黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜。加熱食用,壽司中的米飯也會變得香甜柔軟,Q彈十足,食用口感更好。