選購小白菜時,需要觀察小白菜的葉片是否完整有光澤、直挺,若小白菜的質地比較軟,顏色發黃,説明小白菜不新鮮,不宜選購。購買後的小白菜,需要儘快用於烹飪,以免影響小白菜的品質。小白菜烹飪方式多樣,可以煮湯吃,也可以炒着吃、涼拌吃、蒸着吃等。