有發酵麪包、快速麪包等。麪包的主要原材料有小麥粉,配料有雞蛋、酵母、食用油、糖、鹽等,經過揉麪、成型,發酵,烘烤等過程而製作的。發酵麪包是麪包的其中一類,這類麪包是有酵母發酵而製成的,麪包中含有氣孔,常見的就全麥麪包和切片面包。還有一類是快速麪包,是由發酵粉製成的,常見的有甜甜圈、玉米麪包、鬆餅等。