不同的鍋蒸扣肉的時間是不同的。製作扣肉的原材料豬肉本身就不容易蒸爛,通常情況下一個小時是蒸不爛的,一般的飯鍋大概需要4個小時才能蒸爛扣肉,若是需要達到一個小時蒸爛扣肉的效果,可以使用高壓鍋,時間會減少很多,一般高壓鍋蒸扣肉蒸半個小時就好了。