放在裝滿鹽水的盆子裏面保存。這樣可以使芋頭保存一段時間不會讓其氧化變色。也可以在盆裏面裝滿清水,然後在清水裏面加上小蘇打粉再放進芋頭。最適宜的保存芋頭的温度是十度到十五度,不可放在温度過高的地方,避免減少其儲存時間。