大火需要八分鐘,中火十五分鐘左右。大海蝦比一般的蝦需要的蒸制時間更長,但也不能太長,否則蝦肉過老會影響食用口感。蒸蝦一般配一些蒜蓉,不僅有助於去除海蝦的腥味,更能提鮮,更美味。另外蒸海蝦會有湯汁,湯汁是精華所在,可以拌米飯吃。