湖南、江西、廣東等氣候比較温暖的地區。秈米多呈現白色半透明狀。秈米是一種粘性比較弱的大米種類,適合用於熬煮成乾飯食用,亦或是用其製作蛋炒飯。另外還有一種米叫粳米,粳米適合用於熬煮成粥食用,因為它的粘性大,不適合製作成乾飯食用。