一分鐘左右。香椿是一種食用價值比較高的蔬菜,之所以要焯水是因為香椿中含有草酸和亞硝酸鹽等不好物質,焯水可以有效去除香椿的草酸,但是焯水時間不宜太長,一分鐘左右就可以,因為香椿菜比較嫩,焯水太長時間容易使香椿變老影響口感。