15-30分鐘。大閘蟹的個頭不同,清蒸的時間也會不一樣。普通個頭的大閘蟹,水開後繼續蒸15分鐘左右即可。若大閘蟹的個頭偏大,需要酌情增加蒸制的時間。蒸大閘蟹時,將大閘蟹清洗乾淨,冷水下鍋,添加生薑片、大葱段,水開後蒸制大閘蟹的蟹殼完全變紅即可。