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莜麪涼皮是哪裏特色
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西北地區。當地一道相當傳統的菜式,莜麪皮是用筱麥皮子做成,吃起來香滑軟糯、酸辣勁道,加上辣椒油
入味
十足,是對
味覺
的一種享受。和莜麪用開水容易成團,更加勁道有筋度,蒸時需要調小火候,否則影響
口感
。
Tags:
涼皮
莜麪
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