做沙琪瑪無麥芽糖可以用什麼代替

白砂糖、冰糖、黃糖、老冰糖、紅糖等等。使用不同的糖做出來的沙琪瑪口感及品相都可能會有所偏差。若是使用紅糖熬製，則做出來的沙琪瑪呈現的顏色可能會是紅棕色，且食用口感可能會有點偏苦，因為紅糖經過長時間的熬製可能會出現糊味等情況，就會導致出來苦味。