提前浸泡大米,鍋底刷油。煲仔飯容易粘鍋,可以用淺的大口鍋,受熱均勻。提前將大米浸泡半個小時,然後在鍋底刷油再倒入泡好的大米,然後倒入清水後再滴入幾滴油,再沿着鍋邊淋一圈油,等煮了二十分鐘左右後,米飯吸收了所有水分,再沿着鍋邊淋一圈油,就不會粘鍋了。