冷凍蝦餃要怎麼蒸才不破

蝦餃皮薄、刷油、蝦餃皮留口子。

1、蝦餃皮越薄，蒸出來的蝦餃越晶瑩剔透，不會破口。

2、蝦餃皮太乾的話，可以在蒸之前刷一層油，這樣可以潤滑蝦餃皮。

3、蝦餃中的蝦子個頭比較大，蒸過以後會膨脹變大，留口子的話蒸汽可以排出，蝦餃皮就不會破了。