做甜點一定要用玉米澱粉嗎

不一定。對於甜點種類豐富，做法多樣，通常顏色鮮豔，口感以甜口為主。澱粉是製作甜點必不可少的東西，但用什麼種類的澱粉要取決於用什麼樣的麪粉。若是用低筋麪粉就不需要用玉米澱粉，若是用普通麪粉，就需要用玉米澱粉。在普通麪粉加入玉米澱粉，會使蛋糕更加鬆軟。