滷水豆腐。豆腐,常見的種類有滷水豆腐以及石膏豆腐,滷水豆腐,相對來説是更加軟嫩一些的,常用來做小葱拌豆腐。石膏豆腐相對來説是會更硬一些,適合用來做豆腐炒肉等等菜品。在小葱拌豆腐當中,可加入適量的豆瓣醬以及辣椒油等豐富口感。