“萬惡的三伏天啊!自從我這兒出了梅雨以來,老天爺天天心情超好,每天幾乎高温35度左右,那個大太陽啊真是曬人的不行!天天走過海鮮攤,對着那些個鮮蝦就開始心裏長草了,總想着啥時吃個爽快的蝦仁!可一想到要剝啊剝,心裏就發毛!終於某天的下午衝到菜場,
整了三十大元,剝的食指都腫的不行,第二天連握筆的力氣都沒有!可當香噴噴的蝦仁粥在嘴嘴裏漫延時,鮮蝦的鮮美,芹菜的清香,白胡椒的絲絲麻意,讓我超感覺這一切都是值得的!”
3、芹菜洗淨,連同芹菜葉一同切成丁備用
4、煮開的白粥,放入焯水的蝦仁,沸騰時加入芹菜葉,白胡椒,鹽。香油即可
5、香噴噴的翡翠蝦仁出爐了!
6、碧綠的芹菜,粉色的蝦仁,美味啊!回味無窮!
1、鮮蝦是已經“犧牲”了的,價格比活的便宜好多,在挑選的時候要看下蝦的新鮮度,外殼硬,不透明最重要了。
2、蝦仁一定要沸水焯熟,沸水中放入生薑,葱,黃酒去腥味。
3、蝦仁和芹菜葉放入鍋中,全程不要蓋鍋蓋,芹菜否則會變黃,最後的白胡椒調味相當重要,把蝦仁的腥味去除,調出鮮味。
4、芹菜連同葉子一起放入,香味更濃郁。