1、大肉挆餡。
2、韭菜切末。
3、韭菜肉餡混合,調味。
4、放適量餡與餃子皮上,收口。
5、依次包好所有餃子,鍋裏放水,水開後下餃子,中間點兩次水,餃子基本上就熟了。
6、另起鍋燒油,放入花椒粒,大蒜,葱花提前切末。油稍冒煙時潑在蒜末上,然後放醋,生抽等調料,蘸汁就做好了,喜歡辣的可以放點油潑辣子。