1、麪粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面團,蓋保鮮膜放温暖潮濕地方餳發,等麪糰澎大到原來麪糰的2倍大時,麪糰內部佈滿蜂窩,取出麪糰,揉一揉排出空氣,靜置鬆弛。
2、雞腿去皮拆骨。
3、切小塊加料酒、少許鹽、姜碎、黑胡椒粉淹制30分鐘。胡羅卜、青蒜、葱切碎備用。
4、熱鍋涼油,淹好的雞肉下鍋劃散,雞肉變色後加入胡羅卜、玉米粒翻炒均勻,再加入青蒜、葱碎,最後加入蠔油、黃豆醬炒香即可。
5、靜置好的麪糰,分小劑子,擀皮包包子。
6、包好的包子,放蒸鍋再餳20分鐘,冷水開火,大火鍋開後再蒸25分鐘。
7、關火後再虛蒸5分鐘。
8、成品