“發麪蒸包子很簡單,只是餡料不同、或形狀不同、口味不同而已,青蘿蔔絲餡包子餡料碧綠、口感鮮香。”
1、將青蘿蔔擦成絲狀。
2、鍋中水燒開,再青蘿蔔絲下入鍋中焯水。
3、青蘿蔔絲撈出後過涼水。
4、攥出青蘿蔔絲水份。
5、加入葱花、薑末。
6、放入適量五香粉、鹽、食用油、雞精。
7、拌好的餡料。
8、發好的面取出揉至均勻。
9、揪出均勻的面劑子。
10、壓扁擀成包子皮。
11、包入青蘿蔔絲餡料的包子。
12、放入籠屜中二次餳發,冷水上屜水開10至12分鐘,停火後3至5分鐘後掀開出鍋。
13、蒸熟的青蘿蔔絲餡柳葉包子成品潔白柔軟,餡料鮮香。