1、準備材料,牛腩提前滷製。(牛腩清洗乾淨,焯水後放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟)
2、將西紅柿去皮,和洋葱同樣切丁備用,牛腩切小塊
3、提前煮麪條
4、熱油鍋將洋葱末煸香
5、加上西紅柿丁炒熟
6、放牛腩翻炒均勻
7、滷牛腩的高湯放涼後撇去油脂,加入鍋中
8、煮開後加少許鹽和香油
9、澆到煮好的掛麪上,放少許香菜即可
1、牛腩滷製之前可以提前切塊,因為煮得過爛容易切碎!2、牛腩的高湯有鹹味,所以牛腩西紅柿湯調味別太鹹,少許鹽即可。