“小葱香氣誘人,每天食用葱,對身體有益。小葱作為調料多用於去腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中,對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。把小葱加入麪粉裏做成餅,煎至不僅滿屋飄香,連樓道里都是葱油餅的香味,聞到就會讓人垂涎欲滴。葱油餅傳統早點之一,它屬於發麪餅,裏面夾入了葱花後製成層次分明香香的餅,這次除了葱花外還加入了甜麪醬,口感更加豐富”
1、5克酵母加入250毫升温水裏拌勻後加入麪粉裏揉成光滑的麪糰後包上保鮮膜發酵至2倍大
2、發酵好的麪糰排氣滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
3、備好葱花和白芝麻
4、一調羹麪粉,5克鹽,2湯匙甜麪醬混合
5、熱鍋倒入20克油燒至冒煙
6、倒入碗中拌勻後成油酥面放涼
7、之後把麪糰擀成圓皮,加入拌勻的醬香油酥面抹勻,這樣大小可以做2個
8、再把葱花均勻的加入由上往下捲起
9、捏緊收口後從一頭捲起
10、擀薄後撒上白芝麻輕壓一下
11、平底鍋加入油
12、加入餅坯用小火煎成微黃
13、再翻面用中火煎至顏色金黃後熄火燜15分鐘後再出鍋
14、切塊享用
這種餅比較厚先要用小火煎,燜一下口感更好