“葱油餅中抹上油酥,外焦裏酥,越嚼越香。”
1、麪粉加少量開水,邊加水邊攪拌成絮狀。
2、再加入少量麪粉揉成團。
3、麪糰放到食品袋裏醒面30分鐘。
4、油酥的做法:小半碗麪粉,放入十三香、鹽,食用油加熱後倒入碗中,攪拌均勻。
5、麪糰揉搓成條切成等量的小劑子。
6、取一個小劑子擀成薄圓餅,抹一層油酥攤勻,撒上葱花。
7、捲成條狀兩頭捏緊向中間擠成一個麪糰,再擀成薄餅胚。
8、電餅鐺預熱,刷一層油,放上餅胚。
9、煎至兩面金黃出鍋。
10、切片。