1、雞中翅洗乾淨瀝乾,用紅燒汁,鹽,雞粉醃製一小時以上。
2、把醃好的雞翅排列在爐盤裏(注意同一個方向),焗爐150°定時25分鐘,5分鐘後把雞翅放進焗爐開始第一次烤制。25分鐘後,把雞翅取出,逐個翻面,油脂多這面朝上,放回焗爐,250°定時10分鐘,進行第二次烤制。大概9分鐘左右,把爐盤取出,將醃製雞翅的汁液倒入,再次推回焗爐,開始煮麪。
3、煮麪條和青菜的過程我就不多説了,因為這次的雞翅是重點,面底我只做了清湯掛麪,而且面和青菜一鍋端,加了點雞粉和橄欖油,裝盤的時候整理了一下而已。
4、擺盤子裏,開吃。
因為我為了容易清理,用的是玻璃爐盤,所以雖然上下火烤,但只有上面能直接接觸高温,所以最後高温烤制的時候,要把油脂多那面朝上,這樣烤出來會爆油,會更香。
最後把汁液倒進去那會兒,可以多刷一層蜜糖,小朋友會更喜歡。