“記得以前去北方菜館,一般都點豆沙餅和帽子餅,就好這一口,但在這裏就得自己做了,自己動手,豐衣足食。”
1、在大碗裏放麪粉一杯、清水半杯,用手搓麪糰,搓至麪糰光滑柔軟,醒約15分鐘,分開6-8個擠子,再把每個擠子搓成條;
2、把條子壓扁;
3、在上面抹一層紅豆沙;
4、再捲起來;
5、壓擀麪杖擀成圓餅,約3毫米厚;
6、放入平底鍋裏煎,中慢火,兩邊煎至金黃色即可。
煎時不要太大火,耐心慢煎成金黃色。