“開春了,這種小雪蝦是應季的美味。我是從小吃到大的。我們叫小白蝦。吃法簡單,一般是加雞蛋韭菜或小葱炒着吃,也有加麪粉韭菜或小葱做成蝦米託的,每年都是開春下來的小白蝦,過季就等明年再吃了。而且電視台也是經常介紹當季食材的製作方法。這個菜我就是和電視裏學的。吃的是原味的小蝦,而且是酥脆的口感。”
1、主要原料。
2、小雪蝦洗淨,攥幹水分。
3、小雪蝦加入麪粉和鹽。
4、拌勻備用。
5、將拌勻的小雪蝦,拍成薄一點的蝦餅的形狀,放入油鍋炸制。
6、炸到兩面金黃色即可。
7、香酥小雪蝦餅。