“今天給大傢伙上一道與蛇有關的新年主食——【金蛇鬧春】。
先從網上找蛇的卡通圖片,確定下來大概樣子後,開始着手
用麪粉為主料,依舊用健康的南瓜展現金黃燦爛的色彩,裏面加了香甜的紅豆沙餡,寓意“甜甜蜜蜜”,本來想做成一條盤旋向上的造型,又覺得蛇頸直立比較困難,除非麪糰中間用硬物支撐,沒有想到合適的支撐物,所以就做了曼妙流轉的平面造型,一出鍋,全家人都笑我,多麼肥的一條大蟲子!
肥説明咱伙食好,咱富裕啊!寓意多好!嘴裏身上鋪滿了金燦燦的錢幣,蛇年要發大財咯!一祝大家生活蜜蜜甜,二祝大家錢包滾滾圓。”
1、南瓜去皮,切塊。
2、入電飯鍋15分鐘,至綿軟。
3、和麪粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比較多,具體比例根據南瓜的量加入麪粉)
4、倒入1/3袋安琪酵母。
5、反覆揉勻。
6、揉好的南瓜麪糰,加蓋後,放在温暖處發酵2個小時,發好的麪糰比原來大了足足2倍,拉開呈蜂窩狀。
7、將發好的麪糰反覆揉勻。
8、用擀麪杖擀成麪皮。
9、抹上紅豆沙。
10、捲起。
11、先整理蛇頭,比蛇身稍微大一些,頂端捏成三角形。然後邊擄邊搓,用力要均勻,將蛇身慢慢拉長搓細,尾巴搓成細尖。
12、用刀或剪子在蛇頭部分橫着割一刀,即成蛇嘴巴。
13、紅豆沾一點兒清水,按在眼睛的部位,一邊一個。
14、擺好pose,用刀背在蛇身上均勻的壓上幾道印痕,餳發10分鐘。
15、涼水上鍋。
16、蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘。
17、關火,虛蒸5分鐘。
18、黃燦燦的金蛇就可以出鍋咯!蛇嘴裏還要含個大元寶,寓意“招財進寶”,可以直接放一元的硬幣或者紅棗,都挺吉祥的。