1、無鹽黃油放在室外下軟化後,加入蜂蜜。
2、再加入糖粉。
3、先用橡皮刮刀攪拌均勻。
4、再用攪拌機攪打均勻。
5、分次加入全蛋。
6、用攪拌機攪打均勻。
7、再次加入全蛋。
8、繼續用攪拌機打發,至均勻的奶油糊狀。
9、將低粉幾泡打粉一起過篩。
10、將麪粉加入到蛋糊中。
11、用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌。
12、把麪粉拌成均勻的麪糰。
13、把麪糰分成20克一份的小麪糰。
14、取一份麪糰揉成大約14cm的長條狀。
15、從長麪條的中間折過來,捲成麻花狀。
16、卷好的麻花胚放到烤盤上。
17、再刷上均勻的蛋白。
18、烤箱預熱後,上下火170℃烘烤15分鐘,在以上、下火各150℃烘烤10分鐘左右。
1、麪糰不需鬆弛,可直接塑形。
2、麻花大小可依據個人喜好改變