“最近家裏來了客人,臘八粥提前一天就吃上了,不是有意,實在是記錯了日期,髮菜譜又拖了這幾天,節奏有點亂哈!這是一道祛濕保健粥,用了紅豆、薏米、燕麥、蕎麥、赤小豆和冰糖。夏天離不開空調,愛喝冷飲,吃涼菜,冰鎮啤酒和各種冷藏西瓜等生冷食物,容易產生痰濕。冬天愛吃火鍋,愛涮肉,中醫説肉吃多了也能導致痰濕。如果調理祛濕,只用上述幾種米煮粥,多放一點水,湯當水喝,穀物當主食配菜吃就OK了。應着節氣,我又加了大棗、桂圓、糯米和小米。變成臘八粥了,薏米是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、謎脾去濕、舒筋除痺、凊熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。加上有高纖維低脂肪特點的燕麥,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、去水腫、調解血糖、解毒抗癌的作用。現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補心,還要養脾胃,非紅豆、薏米和燕麥莫屬。加上大棗桂圓,補心補氣更勝一籌,熬成粥,可以讓其有效成分充分為人體吸收,也不給脾胃造成任何負擔。”
1、取薏仁、燕麥、蕎麥投洗乾淨,浸泡4小時左右
2、取赤小豆、綠豆、芸豆投洗乾淨,浸泡4小時左右
3、糯米、小米投洗乾淨
4、大棗浸泡20分鐘左右投洗乾淨,桂圓肉投洗乾淨
5、冰糖可以使用大塊滴
6、將所有食材洗淨投入電壓力鍋,加入適量的水,按煮粥檔煮粥
7、煮好的臘八粥
8、出鍋。
1、薏仁、燕麥、蕎麥都需要浸泡4小時左右。
2、赤小豆、綠豆、芸豆都需要浸泡4小時左右。