陳皮有什麼作用

在平時生活中使用陳皮的話，能夠起到非常好的保健作用，對於身體健康有很好的滋補效果，但是陳皮的使用必須要講究正確合理的方式，那你知道陳皮有什麼作用嗎？下面小編為大家介紹陳皮的作用有哪些，跟小編一起來了解一下吧！

一、陳皮的基本介紹

陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥，只有曬3年以上的才能稱為陳皮。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。

二、陳皮的功效與作用

1、陳皮具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食慾不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。

2、陳皮有助於消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。

3、陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

4、陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性温，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

三、陳皮的營養價值

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

小編在上文已經為大家詳細介紹了，親們瞭解清楚陳皮有什麼作用了嗎？陳皮的家常做法很多，如何做最好吃，甘甜微辣，有濃郁香味、燉肉、燒魚時放上點陳皮，味美芬芳 ；陳皮的作用有很多，小編就不一一介紹了，有興趣的朋友可以自己下來多瞭解瞭解。