茼蒿是我們經常在吃火鍋時必點的一種蔬菜,它與其他的蔬菜相比,有着自己獨特的一股清香,涮在火鍋裏可以起到很好的解膩功效,其實除了水煮,茼蒿還有很多簡單的做法,其中比較常見的就有蒜蓉茼蒿,你會做嗎?茼蒿還有哪些其他易學的烹飪方法呢?今天就由小編來為大家介紹一下吧。
你會做蒜蓉茼蒿嗎,茼蒿還有哪些其他家常做法呢
一、蒜蓉茼蒿的烹飪方法
主料:茼蒿
輔料:大蒜,紅幹椒,味極鮮醬油
做法:
1、茼蒿洗淨,瀝乾,切成4cm左右的段
2、剝好的蒜瓣,用刀拍碎後,剁成末.紅幹椒擦拭乾淨,剪碎
3、鍋燒熱,倒入油,加入蒜末和紅幹椒,小火炸出香味,倒入茼蒿,轉大火,倒入醬油,翻炒幾下即可出鍋.小訣竅1.蒜瓣多用一點,蒜香味兒更足
2、茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒勻即可出鍋,保持清脆口感
3、這道菜,可以不用鹽,只用醬油調味,選擇一款好的鮮味醬油很重要
二、茼蒿的其他家常做法
(一)清炒茼蒿菜
主料:茼蒿400克,
調料:植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
做法:
1、選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質,清洗乾淨,瀝乾水
2、將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入白糖、味精,炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油,趁熱上桌供食
(二)蠔油茼蒿
材料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量
做法:
1、茼蒿洗淨整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上
2、碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上
3、開火,待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出
(三)茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿,雞蛋,鹽,蠔油,蒜瓣
做法:
1、茼蒿切段,鍋內放清水,稍微熱水焯一下盛出
2、雞蛋打碎放葱花攪拌均勻,鍋內放油,雞蛋倒入炒成塊後盛出
3、鍋內放油,炒香蒜瓣,加入焯過的茼蒿,炒綠後加入雞蛋,放鹽和耗油,翻炒均勻,裝盤即可
(四)涼拌茼蒿
主料:茼蒿250克,
調料:香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,鹽3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克
做法:
1、將茼蒿擇洗乾淨,切成段
2、將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可
按照以上為大家介紹的步驟,簡單又美味的蒜蓉茼蒿就製作完成啦,另外,上面提到的其他做法大家也可以踴躍地嘗試一下哦,在炎熱的夏季,經常吃茼蒿對我們可以起到很好的清涼解暑功效,對人體有非常多的好處,大家不妨趕快自己來做一下吧。