酸辣粉的做法你知道嗎？

説到酸辣粉想必大家一定不會覺得陌生，市面上隨處可見都有酸辣粉的身影，酸辣粉可以説是喜歡吃辣的朋友們最喜歡的食物之一了，酸辣粉味道酸辣可口，而且粉條又很勁道，因此受到不少人的喜愛和青睞，從而成為餐桌上十分常見的寵兒，那麼，酸辣粉怎麼做呢？

一、酸辣粉

材料：紅薯粉適量、小青菜適量、黃豆芽適量、肉絲適量、香菜適量、油菜適量調料有雞精適量、老抽適量、香油適量、料酒適量、陳醋適量、食用鹽適量、辣椒油適量、花椒適量、白砂糖適量、小葱適量、生薑適量、大蒜適量、生菜適量、火腿適量即可。

做法：

1、花生米和肉絲炒熟

接下來我們打來一盆温水放進紅薯粉適量(以人數來泡)泡上半個小時，然後把肉清洗乾淨切絲備用，再把香菜清洗乾淨切段，小葱洗乾淨切葱花，生薑切沫，大蒜切沫，火腿腸切片，再把泡好的紅薯粉撈出來備用。然後等油熱以後順次倒上花椒、幹辣椒適量翻炒，再把備用的肉絲拿來倒入鍋中翻炒，再加入料酒適量、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量爆炒，再盛出鍋放一旁備用。然後我們再把花生米倒入熱油鍋中炸焦變黃色盛出。

2、放入輔料加工

我們再開火燒油放入生薑沫、小葱花適量、大蒜沫適量翻炒一會，和豆瓣醬使勁爆炒出鍋，然後呢，在鍋中加入水蓋鍋煮開燒開水起鍋放入泡好的紅薯粉煮，等到全部都煮開以後，在倒入小青菜適量、生菜適量、香菜適量，放在鍋裏細細的燙一下，燙熟了就能吃了，最後再加入醋雞精就完成啦。

3、發泡米線

現在我們將大蒜切蓉，小葱清洗乾淨切花，芹菜清洗乾淨切段，辣椒切絲，豆皮切塊，酸豆角切塊備好，再把米線泡起來，泡好撈出備用。

4、放入米線煮青菜

接下來是酸辣粉的最後一步啦，讓我們接着再開火倒油，然後把準備好的開水裏面放入適當的調料進去，再加上鍋蓋然後蓋鍋大火煮開，燒開以後加入之前泡好米線煮熟放青菜即可滾燙一會，倒進炸好的花生米和香菜，就能出鍋啦。美味的酸辣米線就製作好了。真是開心，今天的酸辣粉和酸辣米線算是圓滿大功告成了。

酸辣粉，到底是怎麼做的呢？對於喜歡吃酸辣粉或者想知道酸辣粉是怎麼製作的朋友們來説，以上的文字介紹已經針對這個疑問給出了一個準確答案了，建議對酸辣粉感興趣的朋友不妨按照上面的做法去自己嘗試，動手做下酸辣粉哦，一定會收到不一樣的驚喜。