羊肉怎麼做湯好吃

羊肉是大部分人所喜愛的食品，但是怎麼做羊肉湯才好吃，會不會做，這可是大家苦惱的問題。一份上好的羊肉，如果處理得不好，不但不好吃，還浪費食物。所以小編現在就教你一個羊肉怎麼做湯好吃，希望能夠幫助到你。

羊肉怎麼做湯好吃

一、胡蘿蔔羊肉湯

⒈材料

羊腿肉，胡蘿蔔，白蘿蔔，大葱姜，鹽，胡椒粉。

⒉做法

⑴胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，大葱切末備用;取白蘿蔔半個，切成滾刀塊，用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。

⑵將羊腿肉剁成小塊，放入沸水裏焯水(沸水裏加兩片姜)，撈出洗淨瀝水，放入鍋內。

⑶鍋里加適量水，放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔，大火燒沸後轉文火煮約30分鐘後，撈出白蘿蔔塊。

⑷放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調味後，撒入大葱末即可。

二、清燉羊肉湯

⒈材料

羊肉、料酒、姜、幹桔皮、葱、花椒、山楂、鹽。

⒉做法

⑴把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水;用清水將羊肉洗乾淨後切成小塊。

⑵在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中;然後用中火將水燒開，接着撇去浮沫，倒入料酒。

⑶接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

⑷把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽;轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

三、當歸玉竹燉羊肉

⒈原料

當歸30克，羊肉400克，枸杞5克，玉竹10克，生薑10克、葱10克，鹽8克，胡椒粉少許，紹酒3克。

⒉做法

⑴將枸杞、玉竹洗淨;當歸、生薑切成片;羊肉切成塊;葱切成段。

⑵鍋內燒水，待水開後，投入羊肉塊，用中火煮盡血水，撈起備用。

⑶取燉盅1個，加入羊肉、當歸、枸杞、玉竹、生薑、葱，注入適量清湯，調入鹽、胡椒粉燉約2小時即可。

四、冬瓜燉羊肉

⒈原料

羊肉150克，淨冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，葱絲，薑絲，香菜，豬清油，肉湯。

⒉做法

⑴把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。

⑵勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，葱絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。

五、羊肉湯

⒈原料

羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麪二克、葱50克、料酒20克、鹽3克。

⒉做法

⑴當歸，生薑用清水洗淨，切成大片;

⑵羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條;

⑶砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用文火燉1小時，羊肉熟透即成。

學會羊肉怎麼做湯好吃了嗎？羊肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，所以多吃牛肉有益於身體健康哦。