蘆筍是一種我們平時比較少見的蔬菜,因為它一般只生在三月春天,這時候蘆筍生在出來,肥美鮮嫩。但是很多人都不瞭解蘆筍,不瞭解它有什麼功效,最重要的是不瞭解它的做法,這就白白葬送了一道美味了,下面就為大家介紹一下蘆筍的做法。
一、蘆筍的功效
中醫認為蘆筍味甘苦,性涼,有潤肺正科,祛痰殺蟲之功效。
1.蘆筍有助於緩解便祕
大魚大肉,各色海鮮,暴飲暴食之後,食用蘆筍會有清口解膩的感覺,蘆筍顏色鮮豔,富含維生素與纖維素,能解除油膩,幫助腸道蠕動,緩解便祕,促進排便。
2.蘆筍有助於降脂減肥
蘆筍所含有的熱量,碳水化合物都極低,同時還含有豐富的微量元素,氨基酸組成比例也適當,減肥時食用具有促進脂肪代謝,降脂減肥的功效。
蘆筍
3.蘆筍有助於身體保健
蘆筍中含有天門冬酰胺,天門冬酰胺對人體有很特殊的生理作用。它可以水解成天門冬氨酸,改善機體代謝,消除疲勞,增強體力,對高血壓,心臟病,水腫,腎炎,貧血,關節炎等病症有一定的預防與治療作用。蘆筍含有的鉻元素有助於防治動脈粥樣硬化,同時蘆筍還含有能阻斷亞硝酸鹽合成的鉬元素,防止亞硝酸鹽對人體造成傷害。
4.蘆筍有助於降血脂
蘆筍對高血脂症有很好的作用,蘆筍可以抑制血脂以及肝脂的上升,對高血脂症有一定的緩解作用。
5.蘆筍有助於防癌
蘆筍含有豐富的組蛋白,能促進細胞正常生長,有效防止癌細胞擴散,蘆筍中含有的硒元素能消除體內的有害自由基,抑制致癌物的活性,蘆筍還含有公認能防治癌症與白血病的天門冬酰胺酶。
二、蘆筍的做法
蘆筍湯
食材:
1束蘆筍,1瓣大蒜(剁碎),1個甜洋葱(切丁),
3杯蔬菜湯,半杯牛奶,1湯匙羅勒(切碎的),
半茶匙黑胡椒,適量辣椒粉,鹽。
小貼士:
羅勒又名蘭香,香味很像丁香,不論是做萊,熬湯還是做醬,風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。
做法:
1、準備一個蒸鍋,鍋底倒2-3杯水,洗好的蘆筍放在蒸架上,蓋上鍋蓋,加熱至水沸騰約20分鐘,冷卻15分鐘;
2、準備一煎鍋,倒油熱油,蘆筍用水抄嗎?答案是可以的,改中火放入甜洋葱煸炒5分鐘,再放入大蒜炒出香味,起鍋冷卻後和蘆筍放入攪拌機,充分攪拌至泥狀;
3、將蘆筍泥和辣椒,鹽,胡椒,肉湯一起攪拌,中火煮沸,煨煮15分鐘,加入牛奶,繼續煮大約5分鐘,出鍋倒入碗中,撒點乾酪,或者辣椒粉就可以了。
蘆筍用水抄嗎?可以用水炒,但是要注意火候,炒的太乾就會失去它的鮮味了。上面為大家介紹了蘆筍的幾種做法,看大家喜歡哪一種就可以嘗試做一下,趁現在是蘆筍的季節,而且上面也為大家介紹了蘆筍的功效,相信大家也知道蘆筍的諸多好處了,大家快去嘗試做一下吧。