怎麼製作脆豆腐

脆豆腐是一種非常美味的美食，他的做法也是非常的簡單的，很容易就學會了。而且脆豆腐的口感也是非常的好吃的，看起來是外酥裏嫩，特別的好吃，那麼怎麼製作脆豆腐，那你就針對這個問題為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。

怎麼製作脆豆腐

材料：豆腐乾400克，雞蛋50克，青椒50克，辣椒(紅，尖，幹)50克，小麥麪粉200克，醬油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒醬10克，花生油40克

做法

1.將每塊豆腐乾切成6片;

2.將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻;

3.將青、紅椒洗淨放開水中焯一下;

4.豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉;

5.平底鍋內的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐乾片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可。

小貼士

1. 一定要買老豆腐，不要買嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果。市場上賣豆製品的店通常都會賣兩種豆腐，分別是老豆腐和嫩豆腐。老豆腐也叫北豆腐，嫩豆腐也叫南豆腐。從名字上就可以知道南北方人用豆腐的習慣了吧~老豆腐比較實，沒什麼水分，所以想炸脆的豆腐或者想把豆腐表面煎至金黃，老豆腐比較適合。而嫩豆腐顧名思義，比較水嫩，用來做湯、蒸、或者釀豆腐都比較好吃，滑滑的~

2. 這個小吃做法簡單，但要注意炸的時間，不宜炸太久。炸太久的話，裏面白嫩嫩的豆腐就會太少，影響口感。關鍵是，豆腐浮起來後就開大火炸至金黃，然後撈出，我感覺就最適合了!

3. 另外，你也可以按自己的喜好，用不一樣的蘸料。例如辣椒醬、番茄醬，或者自己調個蒜蓉水，辣椒醬油都是可以的!

吃豆腐的好處

1、蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

2、脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。

3、零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。

4、含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果説奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。

5、含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

6、富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。

這就是小編為大家整理的關於怎麼製作脆豆腐這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家瞭解這個問題，並且問大家解答這個疑惑，然後能夠讓大家做出非常美味的脆豆腐，小編為大家整理的都是容易學會的，所以花不了，你多長時間就可以製作好的。