蒸這個數準沒錯|蒸螃蟹蒸多久

金秋時節，正是螃蟹肥美的時候，很多人都會買上一些大閘蟹回家蒸着吃，因為蒸着吃是最能夠保留螃蟹的鮮味的，而且做法也十分的簡單。不過蒸螃蟹也是有技巧的，要是把握不好時間，螃蟹不是沒有熟，就是已經蒸的蟹黃都流出來了，下面小編就來為大家介紹一下蒸螃蟹蒸多久才合適。

一、蒸螃蟹蒸多久

一般來説蒸螃蟹只要15分鐘左右就可以熟了。

首先要把螃蟹刷洗乾淨，然後把螃蟹肚臍朝上、背朝下放入蒸鍋中，大火把冷水燒開之後轉成小火，蒸上15分鐘就可以了。這個時候的肉質是最鮮嫩的，如果蒸的太久，肉質就會變老。而且蒸螃蟹的時候最好一次性蒸熟，不要老是揭開鍋蓋觀察或者是中途加入冷水進去，這樣都會影響螃蟹的口感。螃蟹性寒，蒸的時候最好淋上姜醋汁，或者蒸熟之後蘸汁食用，可以驅寒殺菌。

二、螃蟹怎麼做好吃

1.雞煲蟹

材料

三黃雞，螃蟹，食鹽，食用油，青椒，醬油，料酒，生粉，香葱，大蒜

做法

(1)所有材料清洗乾淨，雞肉和螃蟹切成剁成小塊，配料切好；

(2)雞肉用醬油、料酒和食鹽醃製半個小時，螃蟹裹上澱粉；

(3)熱油鍋，把螃蟹放下油鍋油炸後，放入瓦鍋之內；

(4)生薑、大蒜和青椒下油鍋爆炒出香味，然後倒入雞肉翻炒；

(5)把炒好的雞肉鋪在蟹肉上，再燜制十分鐘即可。

2.大閘蟹燜飯

材料

大閘蟹，大米，生薑，玉米，生抽，食鹽，香葱

做法

(1)大閘蟹清洗乾淨，剪成小塊，然後加上生薑、生抽和香葱爆炒至蟹殼變紅；

(2)大米和玉米淘洗乾淨倒入電飯煲中，加上螃蟹一起煮熟，最後撒上香葱即可。

3.螃蟹炒年糕

材料

螃蟹，年糕，食鹽，生薑，澱粉，香葱

做法

(1)把螃蟹清洗乾淨，切成小塊，然後裹上澱粉；

(2)螃蟹下鍋油炸，變色後撈出；

(3)熱油鍋，倒入生薑和香葱爆炒出香味，加入年糕炒熟；

(4)然後倒入螃蟹和食鹽一起翻炒均勻即可。

4.鹹肉蒸螃蟹

材料

鹹肉，螃蟹，料酒，生薑，白糖，生抽

做法

(1)螃蟹清洗乾淨，然後切成兩半放入盤中；

(2)鹹肉切成薄片鋪在螃蟹上，加上料酒、食油、生薑、白糖和生抽，上鍋蒸熟即可。

5.螃蟹一鍋鮮

材料

螃蟹，白菜，豆腐，粉條，木耳，生薑，豬肉，生薑，大蒜，香菜，香菜，食鹽，生抽

做法

(1)所有材料清洗乾淨，然後切成小塊，葱薑蒜切成碎末；

(2)熱油鍋，倒入葱薑蒜爆炒出香味，然後倒入五花肉和白菜翻炒，加上生抽和白糖；

(3)鍋中倒入清水，放入豆腐和粉條大火煮開，然後放入螃蟹和木耳煮熟即可。

看過了小編的介紹，相信現在大家都知道蒸螃蟹蒸多久合適了吧。除此之外，小編還為大家推薦了好幾個做螃蟹的食譜，不知道大家有沒有心動呢，要是心動了的話就趕快自己動手做一做吧，相信螃蟹的鮮美一定可以滿足你的口腹之慾。