清淡又健康的夏日菜品的介紹

夏天的到來使我們的食慾大大的降低，有的時候我們寧願吃雪糕、喝冷飲，也不願意吃上一口飯，其實，那是我們沒有遇到適合夏天食用的清淡又健康的夏日菜品，適合夏天吃的菜還是挺多的，尤其是涼拌菜，做飯簡單，味道爽口，今天就為大家帶來幾道夏日菜品。

清淡又健康的夏日菜品的介紹

一、香芹炒素菜

做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，雲耳(或黑木耳)、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制後。然後用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒。

特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富。

不吃大魚大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鮮烹飪出的菜餚也相當清淡鮮香。

二、海鮮蔬菜鍋

做法：砂鍋先煮水，放幾片白菜葉子、菠菜和胡蘿蔔在開水裏燙到軟，然後用做壽司的方法，用白菜把菠菜和胡蘿蔔捲起來，切成段。最後把砂鍋裏的水裏續入蘑菇墊底，加上泡好的粉絲，最上面排上蔬菜卷，海帶，蝦等等，加些鹽煮即可。

特點：餡料豐富，清鮮爽口。

三、麒麟豆腐

做法：將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分鐘後，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料即可。

特點：此菜是創新做法，造型美觀、味道鮮美爽口。

春節魚肉吃多了，很容易上火，適當吃些清涼蔬菜可降火氣。

四、豆豉炒苦瓜

做法：將苦瓜剖開，去籽，洗淨後橫向切成小段後，下沸水鍋焯水後用清水沖涼待用。然後油鍋燒熱後，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然後放入苦瓜 ，加鹽、黃酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特點：苦瓜的做法大都是清炒或涼拌，用豆豉的濃香與的苦瓜的清香融合，別有風味。

吃得油膩東西多，容易腸胃滯脹，還可以適當喝一些果汁去調理腸胃，例如山楂、梅子、檸檬等，都是清理腸胃的好幫手，可以在飯後、飯中喝上一兩杯。當然，果汁通常是夏天的清涼飲料，冬天喝的時候加入薑片，有暖胃的作用。

五、山楂梅子汁

做法：梅子200克，山楂100克，烏梅6粒，甘草25克，青檸檬1個，紅糖片500克，老薑少許，清水1200克以上，煲一個小時即可。

特點：多種酸甜的果子搭配，味道十分特別。

六、涼拌萵筍

材料：萵筍300G(去皮後)

調料：葱油2湯匙，鹽5G+半茶匙，糖2茶匙

做法：

1、 萵筍用刨刀刨去皮。(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感。)

2、用擦絲器擦成絲，加5G鹽拌勻醃製半小時左右。

3、醃好的樣子。(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)

4、醃好的萵筍充分擠幹。(擠幹了口感才好)

5、加葱油，鹽和糖充分拌勻即可。(沒有葱油用香油或橄欖油也可以)

以上是清淡又健康的菜品介紹。

看了上面文章裏推薦的幾道清淡又健康的夏日菜品，是不是感覺食慾大增了呢，其實你不是不想吃，就是沒有遇到適合你胃口的食物，適合夏天吃的菜餚種類還是蠻多的，有的時候吃點涼拌菜，喝點粥，就會感覺心情十分的舒適，偶爾吃點水果，滿分夏日！