你知道豆苗煮多久合適嗎？

説到豆苗，其實指的就是我們日常吃的豌豆苗，是豌豆的嫩莖和嫩葉。別看豆苗小小的一根，它所富含的營養素可是很豐富的，它含有人體必需的多種氨基酸和豐富的鈣質，豆苗一般的做法有清炒、煮湯等等。那你知道豆苗一般煮多久比較合適嗎？

一、豆苗的功效和營養價值

豌豆苗含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。

每100克豌豆苗所含有的營養成分為：硫胺素0.05毫克，鈣40毫克，蛋白質4克，核黃素0.11毫克，鎂21毫克，脂肪0.8克，煙酸1.1毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物2.7克，維生素C67毫克，錳0.76毫克，膳食纖維1.9克，維生素E2.46毫克，鋅0.77毫克，維生素A445微克，膽固醇0毫克，銅0.2毫克，胡羅卜素1微克，鉀222毫克，磷67毫克，視黃醇當量89.6微克，鈉18.5毫克，硒1.09微克。

1、消除皮膚油脂

經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。

2、防止皮膚曬黑

皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。

3、降低血壓

豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。

4、抗菌消炎

豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。

5、預防便祕

豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便祕的作用。

二、豆苗煮多久合適呢

1、豌豆苗炒雞蛋

材料：

豌豆苗300克、雞蛋2個，食用油、食鹽適量

做法：

(1)將豌豆苗洗淨，雞蛋兩個加少量水打散。

(2)鍋裏放油，待油燒熱後將雞蛋倒入鍋中，炒散，盛出備用。

(3)鍋裏放適量油，倒入洗好的豌豆苗。

(4)炒至豆苗微微焉下去。

(5)放入炒好的雞蛋。

(6)加入適量食鹽，翻炒均勻起鍋。

2、牛油冒菜火鍋

材料：

牛油火鍋底料250克、高湯600毫升、花椰菜100克、海鮮菇150克、牛肝菌100克、鵪鶉蛋100克、雞血80克、粉絲100克、酥肉100克、餈粑100克、萵苣葉100克、豆腐150克、豌豆苗80克，色拉油、食鹽、蒜、姜、醋、香菜、芝麻油、雞精、蠔油少許

做法：

(1)將買來的牛油火鍋底料炒一下，加入蒜薑末炒香。

(2)加入高湯大火燒開，小火熬製1小時。

(3)按煮熟難易依次下入準備好的材料。

(4)做好蘸料：香菜末、蒜末、雞精、耗油、香醋、芝麻油、鹽，吃的時候蘸着吃即可。

3、豌豆苗炒千張

材料：

千張100克、豌豆苗100克、胡蘿蔔50克，食鹽、食用油、葱、姜、蔬之鮮適量

做法：

(1)把豌豆苗放水裏淘洗乾淨備用

(2)千張切成絲。

(3)胡蘿蔔洗淨切成絲，葱姜也切成絲備用。

(4)炒鍋倒油燒熱，下葱薑絲煸出香味。

(5)放入胡蘿蔔和千張絲翻炒，放入一些生抽翻炒均勻。

(6)放入豌豆苗翻炒翻炒。

(7)放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。

以上就是為大家介紹的有關於“豆苗煮多久合適？”的內容。根據不同的做法，豆苗的烹飪時間也是不一樣的，但是一般不建議煮太長時間，這樣豆苗的營養會有所流失。不光是豆苗，其他的綠葉蔬菜也是如此。除了一般的炒豆苗之外，涼拌豆苗也是不錯的選擇。