春季吃什麼菜好

“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍”，春季是一年中最具有詩意的季節，百花齊放，生機盎然，然而人的身體隨着季節的變化對食物的需求也會變化。春季有很多時令蔬菜，例如芹菜、萵苣、菠菜等等，當然也有番石榴、櫻桃、琵琶等的水果，那麼這麼多食物中，春季吃什麼菜好呢？

一、春季吃什麼菜好

三絲拌菠菜

原料：菠菜500g，粉絲50g，雞蛋1個，胡蘿蔔1個

做法：

1、雞蛋磕進碗裏，加一點點鹽、一點點水攪拌均勻後煎成蛋皮，切成蛋絲;

2、胡蘿蔔去皮後切絲，放進油鹽水裏煮2分鐘至變軟，撈起過一次涼開水後瀝乾水分;

3、粉絲用清水泡軟後，放進煮過胡蘿蔔的油鹽水裏煮開，撈起過一次涼開水後瀝乾水分;

4、.菠菜洗乾淨後，放進油鹽水裏煮至變色，撈起過一次涼開水後瀝乾水分;

5、把所有材料混在一起，攪拌均勻，撒上炒熟的白芝麻就是三絲拌菠菜啦。

韭菜蝦仁粥

原料：大米100g，韭菜25g，大蝦10個

做法：

1、大米淘洗乾淨清水浸泡20分鐘;

2、大蝦去殼和腸線加入料酒拌均勻後，用開水焯燙一下備用;

3、韭菜洗淨切段備用;

4、沙鍋中水燒開倒入大米，攪拌均勻大火煮開，加蓋小火慢熬30分鐘;

5、米熟爛後，，加入蝦仁煮上3分鐘;

6、加少許鹽，再放入韭菜，即可。

春筍紅燒肉

原料：春筍300g，五花肉500g

做法：

1、春筍剝去外皮，洗淨，豎切小片，焯水備用;

2、五花肉切大塊;

3、鍋燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒;

4、將煸炒好的五花肉放入燉鍋內，依次放入薑片、葱段、老抽、花雕酒、八角、鹽、白糖;

5、半小時後，放入焯水的春筍，再燉15分鐘，出鍋，即可。

二、春季寶貝吃啥好

1、富含鈣質的食物-使寶貝長得更高

生機盎然的春天，是寶貝生長髮育最快的季節。寶貝生長加速，身體對鈣營養的需求自然相應增加，家長應及時為寶貝補充鈣質，補充鈣質能夠保證寶貝快速的成長。除了奶類，日常還有許多食物可供鈣源補充，如豆製品類的黃豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾等。

2、含“不飽和脂肪酸”的食物-讓寶貝變得更聰明

由於春季寶貝生長加速，腦發育處於高峯期，所以需及時補充“不飽和脂肪酸”。不飽和脂肪酸是人體大腦和神經發育的重要營養成份，攝入不足將影響人的記憶力和思維能力，影響嬰幼兒的智力發育。要獲取足夠的不飽和脂肪酸，家長可以在給寶貝做菜時儘量採用植物油，並可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。深海魚類也是很好的選擇。

3、食用維生素A和富含維生素的食物-增強寶貝抵抗力

春季寶貝體內缺乏維生素A是患呼吸道感染疾病的一大誘因。為了防止寶貝在春天中患上疾病，可多給寶貝吃富含維生素的食物，維生素可以增強免疫力，讓寶貝更健康。

富含維生素A的食物：胡蘿蔔、莧菜、菠菜、動物肝、蛋黃等。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用，也有增強免疫力的作用;富含維生素E的食物對寶貝也很有益，可以增強身體的抗病能力，增強免疫力，如芝麻、青色捲心菜、菜花等。

生機盎然的春天也是傳染疾病盛行的季節，在這個季節裏，不僅需要鍛鍊身體來提高自身的免疫力，人的身體當然也需要從食物中攝取維生素來提高自身的免疫力，春季吃什麼菜好的問題便是解決提高人體免疫力需要什麼維生素這一問題的根本所在。