早前,我們只知道西式牛排,且西式餐廳的眾多繁瑣的餐桌禮儀,西方國家在餐桌上要求吃飯優雅,與我們東方國家的大口吃肉的形象形成了鮮明的對比。看着西方國家的人所吃的牛排,我們也有了自己的中式牛排了,而中式作為一道家常菜,在家的我們也可以自己動手做起來。
一、來源
牛排是具有西方代表性的食物,在很久以前牛排在西方是宮廷貴族才能食用的,但隨着時間的推移,牛排開始走進大眾的餐桌上,也走進了中國,就形成適合中國人口味的中式牛排。
中式牛排是一道家常菜,主料是牛肉,輔料是雞蛋,麪粉等。
二、做法
做法一
菜名:中式牛排:Beef Steak with Tomato Sauce, Chinese Style
原料:牛肉、花椒、鹽、姜、孜然、料酒、雞蛋、麪粉、麪包渣兒
製作方法:
1、切肉,倒入料酒、花椒、孜然、鹽、薑末等醃製半個小時。
2、打一個雞蛋,加入麪粉和水,做成麪糊。
3、肉沾一下面糊,再沾一下面包渣兒,就可以開始炸了。
4、油七八成熱時炸牛排。
5、炸好以後就可以切盤了。
注意事項:
1、切肉不能太厚,要選後臀尖的肉。
2、可以去超市買麪包渣兒。家常中式牛排的做法
做法二
主料:
牛肉2片(200克),洋葱1/2個,胡蘿蔔1根(200克),青花菜100克。
輔料:
醬油、澱粉、鹽、油各適量。
A:醬油1/2湯勺,酒1茶勺。
B:醬油1湯勺,糖1/2茶勺。
製法:
1、牛肉切小片,用A料醃20分鐘,洋葱切薄片;胡蘿蔔切6釐米長段,再各順切成6條;青花菜切小朵,泡入鹽水。
2、牛肉加半茶勺澱粉,拌入1湯勺,以微波90%火力熱1分30秒。
3、洋葱淋上1湯勺油,以微波90%火力加熱2分30秒,拌入醬油,再加熱1分鐘。
4、胡蘿蔔加少許鹽與2湯勺油,罩上膜,以微波90%火力加熱4分鐘;青花菜包膜,以微波90%火力加熱1分鐘,撒上鹽。
5、調料B混勻,以微波90%火力爆香30秒,與洋葱一起淋在牛肉上,邊飾胡蘿蔔、青花菜即可。
特點:
色澤棕紅油亮,香鮮軟爛。
餐廳的中式牛排的做法介紹
做法三
需要材料:
牛裏脊肉600克,番茄100克,豬肉鬆20克,花生油30克,白砂糖5克,胡椒粉1克,番茄醬10克,白酒10克,醬油10克。
做法步驟:
1、將牛裏脊肉切成厚皮,用刀背砸鬆兩面。
2、加入肉鬆拌一下後,再加入酒、番茄醬、醬油、胡椒粉、糖攪拌均勻,醃製20分鐘。
3、在乾淨的鍋中燒熱,放入花生油,放入牛柳煎至兩面呈金黃色,盛盤。
4、在放上鮮番茄片、番茄、還有少量的醬油即可上桌。
知道了我們的中式牛排的來源還有做法之後,小夥伴們有沒有很心動,想要自己動手做起來?作為家常菜的中式牛排在一些重大節日、請客吃飯或者心血來潮時都可以做來吃,既滿足了自己想省點的心又滿足了自己吃貨的慾望,想吃的小夥伴動起手來。