“天氣漸熱,少不了各式解暑糖水,多備一些椰漿西米放冰箱,想做就做,簡單易上手。”
1、準備材料。
2、煮鍋中加入適量水,大火煮開,把西米倒入。
3、加入西米和冰糖後關火,蓋蓋子燜5-8分鐘。
4、開蓋後用勺子舀出西米,看到中間還有白點,周邊變透明説明可以再次開火。
5、再開火煮開西米後加入準備好的椰漿,並用湯勺舀動,轉中小火(防止椰漿煮開後會溢出)。
6、最後倒入紅腰豆,煮開後西米已變成透明狀,關火放涼即可。
8、成品圖。
西米是等水燒開後倒入,涼水煮西米容易把西米煮化掉,燒開後關火燜幾分鐘能讓西米口感Q一些,不需要一直開火煮,這是小竅門。沒有紅腰豆也可用紅豆代替,或者不加豆子換成水果也行,隨材料搭配。煮糖水還是用冰糖的好,最好是黃冰糖。